Coquille carpaccio
Coquilles mogen dan wat prijziger zijn, maar dat maakt ze juist zó leuk om eens écht van te genieten. ‘Coquilles horen echt bij de feestdagen als je het mij vraagt.’ En voor deze carpaccio is alleen het allerbeste goed genoeg: dagverse coquilles van goede grootte, zodat je ze in mooie dunne plakjes kunt snijden. Lucia maakte het recept ’s ochtends vroeg en wist meteen hoe goed het was — het bord was binnen één minuut leeg. Een beter compliment kun je niet krijgen.
Benieuwd naar dit overheerlijke visgerecht voor Oud & Nieuw? Het recept kan je hier vinden. Op zoek naar nog meer inspiratie? Dat vind je hier.
Food Places
Food Places is een foodblog van de 26-jarige Lucia Veerman. Dagelijks deelt zij haar eigen, zelfgemaakte recepten met 41.000 volgers op Instagram en ruim 30.000 op TikTok. Maar dat is nog niet alles: Lucia kookt ook regelmatig samen met een BN’er én zij deelt tips voor restaurants in het binnen- en buitenland. ‘Het is een uit de hand gelopen hobby, maar ik geniet er enorm van’, aldus Lucia.
