Kabeljauw met een bite
Kabeljauw is van zichzelf vrij mild van smaak, maar in dit recept krijgt het een flinke upgrade dankzij de klassieke Puttanesca-saus. Denk aan ansjovis, olijven, knoflook, kappertjes, tomaat en chili – ingrediënten die samen zorgen voor een krachtige, hartige saus vol umami. De vis wordt zacht en sappig gegaard in de saus, waardoor alle smaken goed intrekken. Serveer het met wat knapperig brood of een frisse salade, en je hebt in no-time een indrukwekkend gerecht op tafel. “Deze Puttanesca is echt favoriet.” vertelt Lucia. “Zout, kruidig en precies wat de vis nodig heeft.”
Food Places
Food Places is een foodblog van de 25-jarige Lucia Veerman, waar ze dagelijks haar eigen recepten deelt met ruim 39.600 volgers op Instagram en meer dan 27.000 op TikTok. Van snelle avondmaaltijden tot feestelijke taarten en originele borrelhapjes — bij Lucia vind je het allemaal. Ook kookt ze regelmatig met BN’ers en geeft ze tips voor de leukste foodspots in binnen- en buitenland. “Ik houd van recepten die simpel zijn, maar veel smaak hebben — dat is voor mij het belangrijkst.”
