Nicolette en haar broer Sebastiaan hebben een hele goede en hechte band samen. Want naast het feit dat ze broer en zus zijn, zijn de twee ook nog collega’s! Samen hebben zij de zaak, Brasserie van Dam, van hun ouders overgenomen.
Brasserie van Dam is te vinden in de Cornelis Schuytstraat in Amsterdam en razend populair! Al een aantal jaren staan Nicolette en Sebastiaan nu aan het roer. Eind 2018 schreef Nicolette hierover: ‘Best spannend als nieuwe generatie! En helemaal als je dan ook nog eens het roer volledig omgooit; 7 dagen per week open voor ontbijt, lunch én diner! Niet niks. Wat een leerzame jaren, zoveel plezier én keihard werken. Geen onvertogen woord met mijn broer en een waanzinnig team die echt bij onze familie hoort. Heel heel erg trots!’
