Je bent er misschien nog niet echt mee bezig maar veel families hebben hun agenda’s al naast elkaar gelegd om te kijken waar ze dit jaar hun kerstdagen of oud en nieuw zullen vieren. De ene keer is dat bij de ouders om het volgende jaar bij één van de kinderen met kleinkinderen te bivakkeren. Je hoeft echter niet te wachten tot eind december om een lekkere fles mousserende wijn open te trekken. Een hoge bubble-factor staat eigenlijk altijd wel garant voor een gezellig of romantisch samenzijn.
Waarom mousserende wijn tijdens de feestdagen
Voor sommige mensen komt hun kennis van mousserende wijn niet verder dan de beroemde champagne. Maar je hebt talloze varianten van het vaak verrassend fruitige bubbelwater. De smaken variëren van aangenaam droog tot sprankelend fruitig. Zo kun je de verschillende soorten perfect combineren met elk gerecht, al zullen wijnkenners betogen dat je soms toch beter een rode wijn kunt kiezen. Tijdens het familiediner kun je bij elke gang een andere bubbelige variant serveren. Deze insteek zal zeker volop bewondering oogsten. Zet bijvoorbeeld een elegante aperitief klaar met een droge Crémant of klassieke Champagne, en laat je daarna verrassen met bijvoorbeeld een iets rijkere Cava of mousserende wijn uit een zonniger streek. Zo wordt het tijdens de feestdagen pas echt een knalfuif.
Geef zware gerechten een verfrissende afdronk
Je kunt er tijdens de feestmaanden vaak niet omheen, of het nu een prachtige vlezige kalkoen is een stuk wild of een mooie varkensrollade. De overeenkomst is dat ze meestal niet mager zijn en zwaar op de maag liggen. Met frisse bubbels maak je de boel wat minder zwaar en het is meteen een welkome pauze tussen de vele gangen door. Elke slok laat je mond fris beginnen aan die volgende gang. Wie wil dat nu niet!
Voorbereiding voor het ultieme feestdiner
Een onvergetelijk en gezellig culinair familiediner gaat verder dan alleen maar lekker eten en een goede wijn. De voorpret begint al bij een goede planning en het doen van alle lekkere inkopen. Het is altijd raadzaam om je feestelijke menu samen te stellen uit een mix van warme en koude gerechten. Vul de zwaardere gerechten ook aan met lichtere varianten en salades op tapa hapjes. Belangrijk is ook het goed kruiden van vlees en andere tussendoortjes. Daarbij mag het marineren van vlees en vis natuurlijk niet vergeten worden. Een goede marinade (citroen, kruiden, zelfs kiwi) breekt de eiwitten af en geeft het vlees een lekker zacht mondgevoel.
En dan is het zover…
Dat in de keuken aan de slag gaat en de tafel feestelijk gaat dekken. Daarbij mogen kaarsen en stijlvolle borden, glazen en bestek natuurlijk niet ontbreken. Dek de tafel zorgvuldig met je mooiste servies en strakke glazen waar je de mousserende wijn in schenkt. Die wijn moet natuurlijk goed gekoeld zijn zodat de aroma’s goed tot leven komen. Het moment van de knallende ontkurking van de fles is het hoogtepunt van een culinaire avond en vanzelfsprekend de inluiding van het nieuwe jaar.
