IJs & meer
Op zoek naar verkoeling in de zomer? Dan grijp je al gauw naar een ijsje. Het verkoelt én is hartstikke lekker. Auteur en foodfotograaf Marleen Visser is het daar absoluut mee eens en daarom maakte zij een kookboek vol ijsrecepten, genaamd ‘IJs & meer’. Hierin vind je niet alleen recepten voor roomijs, sorbetijs en yoghurtijs, maar ook voor vegan ijs, ijstaarten en ijslolly’s. Van citroenwaterijsjes en matcha-ijs met witte chocolade tot zelfgemaakte magnums en spicy honingijs met perzik en meringue.
Daarnaast deelt Marleen ook handige tips om je ijs de juiste consistentie te geven en legt ze uit hoe je zelf smaakcombinaties bedenkt. Ook het perfecte recept voor een hoorntje vind je in het boek IJs & meer.
Recept uit het boek
We geven niet alleen het boek weg, maar ook een voorproefje met dit lekkere recept voor Croissantijs.
Voor 6 bollen ijs
Ingrediënten
- 1 x recept voor Roomijsbasis. Je kunt roomijs uit de winkel gebruiken, of koop het boek voor het volledige recept. (zie blz. 15 in het boek)
- 2 croissants in stukjes gescheurd (ca. 100 g)
- 1 el goede kwaliteit extra vierge olijfolie
Benodigdheden
- staafmixer, zeef
Bereiding
- Maak je het roomijs zelf? Bereid de roomijsbasis dan volgens het recept op bladzijde 15.
- Meng de stukjes croissant door het ijsmengsel. Pureer het mengsel met een staafmixer zo glad mogelijk en zeef het mengsel.
- Met ijsmachine: bereid het ijs volgens de instructies van de ijsmachine. Schep het ijs vanuit de ijsmachine in een luchtdichte vriezerdoos en zet nog minimaal 2 uur in de vriezer.
- Zonder ijsmachine: giet het ijsmengsel in een luchtdichte vriezerdoos en vries het in. Breek na een halfuur de ijskristallen, idealiter met een staafmixer en een vork voor de zijkanten. Herhaal dit 3-4 keer tot het ijs romig is geworden.
- Zet het ijs 7-8 uur in de vriezer.
Wil jij dit boek kopen? Dat doe je via deze link.
Win!
Kans maken op dit geweldige boek vol ijsrecepten? Meedoen is simpel. Vul onderstaand formulier in en maak kans.
